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餐消公司專用大型餐具消毒洗碗機流水線的清洗消毒過程

2019-12-19 14:59   瀏覽量:185

餐消公司專用大型餐具消毒洗碗機流水線的清洗消毒過程!大家都十分關注飯店酒樓消毒清洗碗碟的質量,畢竟病從口入,做好消毒很重要,今天就帶大家了解一下大型餐具消毒洗碗機流水線的清洗消毒過程。先來看看那大型餐具消毒洗碗機流水線清洗過程。

消毒洗碗機

基本清洗過程一般分為三個階段

一、洗滌:以50-60℃的溫水強烈沖洗,加入清潔劑去除臟物和油膩,洗滌水循環使用;

二、噴淋:以82℃以上的清水清洗餐具,達到清潔和消毒的作用;

三、烘干:餐具干燥是抑制細菌繁殖的關鍵,洗滌的餐具進入干燥階段,強力風機通過加熱器形成120℃的熱風,對餐具進行消毒殺菌,并促使餐具上的水分蒸發,保持餐具干燥,破壞細菌繁殖環境,從而達到殺菌效果。

消毒方法分為兩大類:物理方法和化學方法。物理消毒是采用物理的方法殺滅或去除病原體,使之達到無害化,以熱力消毒法為主,具體方法包括:1)煮沸消毒,該方法既經濟又可靠,消毒時把餐具全部浸泡在水里,煮沸后保持2分鐘以上;2)蒸汽消毒,把餐具放在蒸箱里,使溫度上升到100℃,作用10分鐘以上;3)干熱消毒,采用遠紅外或電烤箱等加熱,控制溫度為120℃,作用10分鐘以上。采用物理消毒法,比其它消毒方法更能有效地殺滅致病菌、病毒及寄生蟲等,并且對人體以及環境無毒無害。化學消毒是使用化學藥物浸泡或擦洗餐具后,化學藥物接觸到病原體,破壞病原體的結構與酶系統,蛋白質生理活性被滅絕,從而產生消毒作用。  

化學消毒法主要用于不適用或無條件進行熱力消毒的餐具,常用方法有:1)氯制劑,消毒餐具時,有效氯濃度應保持在250mg/L以上,為保證消毒效果,應使用量具先量出消毒池的容積,在計算出消毒劑用量,用試紙法測試有效氯濃度,消毒作用時間必須保持5分鐘以上,必須將消毒餐具完全浸泡在消毒液里,消毒后應把消毒液沖洗干凈,以免餐具帶有異味;2)酒精,95%的酒精可用于刀、墩、板等用具的燒灼消毒,75%的酒精用于雙手的其它表面的擦洗消毒(95%的酒精沒有直接消毒作用)。J9老哥俱乐部洗碗機,專業的消毒洗碗機生產廠家!

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